A la Carte
Sauf le dimanche midi et jours fériés midi


Les Entrées


L'entrée en Suggestion du Chef 13 €

La Quenelle de Fromage de Chèvre frais de Combebelle
sur une Tartefine tiède de Légumes du Potager du Soleil
Coulis de Carotte au Cumin et Miel 15€

Les Cannellonis de Brandade de Morue,
Sauce Poulette aux Moules et Cébettes, Salade Printanière 19€


La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre façon »
poché aux Epices douces 27€

Les Gougères tièdes garnies d’une Duxelles de Morilles,
Pointes d’Asperges et Truite fumée 23€

Les Escalopes de Foie gras poêlées
et Cubes de Mangue rôtie aux Epices douces 32€



Les Poissons


Le Poisson en Suggestion du Chef 16 €


Le Filet de Carrelet « Meunière » et Duo d’Asperges
Blanche et Verte, Sauce Maltaise aux Agrumes 20€


Le Filet de Daurade grillée à la Plancha aux Artichauts
Chips de Jambon et Sauce Barigoule 24€


La Fricassée de Seiche et Gambas sur un Nid
de Spaghettis « maison » au Basilic, Beurre citronné 27€


Les Queues de Langoustines rôties
sur un Rizotto à la Poutargue 28€


Le Tronçon de Turbot rôti à l’Ail confit,
Jus de Viande à l’Estragon 31€



Les Viandes


La Viande en Suggestion du Chef 16 €


Le Suprême moelleux de Pintade rôti
et son Farci de Pistou à la Sauge, Jus court 19€


Le Carré d’Agneau rôtie, farci aux Parfums de Tajine,
Sauce Yaourt à la Coriandre fraîche 22€


Les Bonbons croustillants de Queue de Bœuf* braisée au Porto
Crème de Champignons à la Truffe 27€


Le Pavé de Filet de Bœuf* grillé en Duo de Sauces 29.50€

Le Tournedos de Filet de Bœuf* Rossini à ma Façon
et son Escalope de Foie gras poêlée 35€

*Boeuf d'orinige Française ou d'Union Européenne


Les Desserts


Notre Sélection de Fromages 7,50 €

Le Panaché de Glaces et Sorbets Et leur Coulis de Fruits 8 €

L'Assiette des Délices sucrés de la Croisade 9 €

La Crème brûlée aromatisée au Marc du Languedoc 7,50 €

Le Colonel à l'eau-de-vie d'Argeliers 8 €


Le Dessert du Moment 8€