A la Carte
Sauf le dimanche midi et jours fériés midi


Les Entrées


L'entrée en Suggestion du Chef 13 €

Le Dôme de Fromage de Chèvre frais de Combebelle
sur une Fine Ratatouille rafraichie au Basilic,
Chips de Pancetta, Coulis d’Olive noire 16€

Le Méli-Mélo de Moules croustillantes, Ventrèche de Thon confite
et Filets d’Anchois frais marinés sur une Salade de Légumes crus
Condiment d’Œuf Mimosa, Echalote et Persil 17€

La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre façon »
poché aux Epices douces 28€

La Salade de Chair de Crabe au Lait d’Amande
Condiment de Pèche au Balsamique de Muscat Granhota de Coursan
Granité aux Petits Pois 22€

Les Escalopes de Foie gras poêlées,
Melon poché et Jus infusé aux Poivres exotiques 32€


Les Poissons


Le Poisson en Suggestion du Chef 16 €


Le Filet de Daurade Royale grillé à la plancha
Salpicon de Couteaux en Beurre de Persillade 19€

La Fricassée de Seiche et Riz Noir,
Ecume parfumée au Saté 22€


Le Pavé de Cabillaud rôti, Copeaux de Jambon Ibérique
Jus de Veau 26€

Le Cannelloni de Courgette fourré de Homard
Beurre citronné à l’Estragon 32€

Le Filet de Turbot et sa Mousseline de Coquillages
Sauce Homardine 28€


Les Viandes


La Viande en Suggestion du Chef 16 €


Les Escalopines de Noix de Veau en Viennoise
aux Herbes Champêtres
Jus de Veau lié aux Poivrons rôtis 19€

Le Gros Tortellini et sa Farce de Canard
Creme de Champignons de Paris, Copeaux de Foie gras 25€

Le Carré d’Agneau rôti
sur son Pissalat d’Oignon à l’Ail confit, Jus de rôti 24€

Le Pavé de Filet de Bœuf* grillé en Duo de Sauces 29.50€

Le Tournedos de Filet de Bœuf* Rossini à ma Façon
et son Escalope de Foie gras poêlée 35€

*Boeuf d'orinige Française ou d'Union Européenne


Les Desserts


Le Fromage et son Mesclun de Salade 7.50€

Le Panaché de Glaces et Sorbets Coulis de Fruits 8€

L'Assiette des Délices sucrés de la Croisade 9 €

La Crème brûlée aromatisée au Marc du Languedoc 7,50 €

Le Colonel à l'eau-de-vie d'Argeliers 8 €


Le Café Gourmand 8€