Lo Regal (servi pour toute la table)
59 €
En Amuse-Bouche,
le Parfait de Morilles et Pointes d’Asperges, Jus de Viande
L’Escalope de Foie gras poêlée
et ses Langues de Mangue grillée au Poivre Timut du Népal
La Crevette géante laquée au vinaigre Balsamique
Granhota de Coursan, Emulsion à l’Huile de Sésame
Le Trou Languedocien
Les Aiguillettes de Filet de Saint Pierre cuit au Four
aux Artichauts, Jus de Langoustines
ou
Le Pavé de Filet de Bœuf* grillé en Duo de Sauces
Le Fromage et son Mesclun de Salade
Le Carte de Desserts de la Croisade
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