Lo Regal (servi pour toute la table)

59 €

En Amuse-Bouche,
le Parfait de Morilles et Pointes d’Asperges, Jus de Viande

L’Escalope de Foie gras poêlée
et ses Langues de Mangue grillée au Poivre Timut du Népal

La Crevette géante laquée au vinaigre Balsamique
Granhota de Coursan, Emulsion à l’Huile de Sésame

Le Trou Languedocien

Les Aiguillettes de Filet de Saint Pierre cuit au Four
aux Artichauts, Jus de Langoustines

ou

Le Pavé de Filet de Bœuf* grillé en Duo de Sauces

Le Fromage et son Mesclun de Salade

Le Carte de Desserts de la Croisade