La granda Tasta

48 €

L'Amuse-Bouche

La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre façon »
poché au Bouillon de Pot au Feu aux Epices douces
ou
Le Tartare de Saumon mariné et Concombre, Chair de Crabe
Sa Crème glacée à la Graine de Moutarde
et Balsamique Granhota de Coursan

Les Petites Ravioles de Brandade de Morue et Œufs de Saumon,
Crème de Cébettes

Le Trou Languedocien

Le Pavé de Cabillaud en Ecaille de Chorizo Ibérique,
Crème d’Aubergine
ou
La Queue de Bœuf* à la Royale au Foie gras, Galette de Panisse,
Le Carré d’Agneau rôti en Croûte de Graines de Sésame
Jus à la Coriandre fraîche
ou
Le Filet de Canette rôti et sa Samossa aux Légumes et Foie gras
Jus de Viande au Vinaigre de Framboise

Notre sélection de Fromages

Le Choix de Desserts de la Croisade

*Boeuf d'orinige Française ou d'Union Européenne