La granda Tasta

49 €

L'Amuse-Bouche

La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre façon »
Cuit dans un Bouillon aux Epices douces

ou
La Salade de Chair de Crabe au Lait d’Amande
Condiment de Pèche au Balsamique de Muscat Granhota de Coursan
Granité au Petits Pois

La Fricassée de Seiche et Riz Noir, Ecume parfumée au Saté

Le Trou Languedocien

Le Gros Tortellini et sa Farce de Canard
Creme de Champignons de Paris, Copeaux de Foie gras
ou
Le Carré d’Agneau rôti
Sur son Pissalat d’Oignon à l’Ail confit
Jus de rôti
ou
Le Pavé de Cabillaud rôti, Copeaux de Jambon Ibérique
Jus de veau

Le Fromage et son Mesclun de Salade

La Carte de Desserts de la Croisade

*Boeuf d'orinige Française ou d'Union Européenne