La granda Tasta

49 €

L'Amuse-Bouche

La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre façon »
Cuit dans un Bouillon aux Epices douces

ou
Le Croustillant de Thon de Méditerranée au Basilic en Feuille de Riz sur son Crémeux de Févettes,
Petite Salade de Saison

Les Goujonnettes de Lotte rôties aux Asperges vertes
Coulis de Haricots Coco

Le Trou Languedocien

Le Tournedos de Pintade désossée et son Samossa
de Dattes et Figues, Jus de Volaille au Curcuma
ou
L’Emincé de Côte de Veau rôtie, Brunoise de Céleri au Lard,
Jus de Cuisson réduit
ou
La Grande Raviole de Queues de Langoustines aux Petits Pois frais Beurre blanc aux Zestes de Citron

Le Fromage et son Mesclun de Salade

Le Choix de Desserts de la Croisade

*Boeuf d'orinige Française ou d'Union Européenne