La granda Tasta

48,50 €

L'Amuse-Bouche

La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre façon »
Cuit dans un Bouillon aux Epices douces

ou
Le Tartare de Daurade cru mariné au Citron Vert
dans une Coque d’Avocat glacé
et sa Queue de Gambas en Feuille de Brick à la Coriandre

La Fricassée d’Encornet au Pistou
et sa Raviole de Soupe de Poisson

Le Trou Languedocien

L’Emincé de Magret de Canard « fumé a cru » grillé,
Compotée d’Oignon à l’Abricot, Sauce déglacée au Muscat Sec

ou
La Surprise d’Emincé de Selle d’Agneau
sur sa Chichoumet de Légumes d’Eté
dans un Panier de Pomme de Terre, Jus au Poivron Niora
ou
L’Escalope de Filet de Maigre cuit au Grill
Beurre d’Olive Lucques et Thym, Pulpe de Citron

Notre sélection de Fromages

Le Choix de Desserts de la Croisade

*Boeuf d'orinige Française ou d'Union Européenne