La granda Tasta

48,50 €

L'Amuse-Bouche

La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre façon »
Cuit dans un Bouillon aux Epices douces

ou
Le Pavé de Saumon au Saté mi- cuit en Feuille de Riz
vinaigrette « aigre douce » aux Fruits de la Passion
sur une Salade de Choux chinois

Les Goujonnettes de Blanc de Lotte
aux Herbes Champêtres, sur une Piperade

Le Trou Languedocien

Les Aiguillettes de Filet de Canette rôtie
laquée au Jus de Cassis, sur une Fricassée de Maïs sauté

ou
Le Filet de Daurade Royale grillé à la Plancha
sur sa Marinière de Coques aux Poireaux
ou
L’Effiloché de Civet de Lièvre sous son Gratin de Macaronis
Jus de braisage lié au Foie gras

Le Fromage et son Mesclun de Salade

Le Choix de Desserts de la Croisade

*Boeuf d'orinige Française ou d'Union Européenne